かぶら寿司

かぶら寿しってあまりメジャーじゃない?

石川県の名産品。
寿しと言っても、シャリは使ってなくて。
ブリをかぶらで挟んで発酵させた食べ物。漬物に近いかな。

うちでも毎年冬になる前に作ってますね。
小さい頃は麹の臭いが鼻について好きじゃなかったけど、大人になってからおいしいと思うようになりました。

健康食と言ってもいいかもしれない。全国の人に知って欲しいなぁ。

 

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